Ernährung

Die Küche Äquatorialguineas ähnelt der anderer west- und zentralafrikanischer Länder. Typische Gerichte sind Cassava (Maniok) mit Fisch oder mit Wildfleisch (z.B. Gürteltier) und Fischsuppe mit Chilischoten. Die Restaurants bieten spanische und internationale Gerichte an. Einheimische Getränke sind Malamba (Bier aus Zuckerrohr) und Palmwein. Die Küche Äquatorialguineas ist stark durch Einflüsse der portugiesischen, spanischen, aber auch arabischen Küche geprägt. Zutaten wie Erdnüsse, Yamswurzel, Okraschoten, Reis und, bedingt durch die Küstenlage, Fisch und generell Meeresfrüchte sind Grundbestandteile der Küche Äquatorialguineas und zeigen die Verbindung zur afrikanischen Küche. Ebenso essentiell sind Gewürze wie Chili oder Bitterspinat und frisches Obst wie Bananen, Mango oder Ananas. Das wichtigste Grundnahrungsmittel stellt allerdings, wie in anderen afrikanischen Ländern auch, Kassava bzw. Maniok dar, der aufgrund seines hohen Stärke- und damit Energiegehalts die Basis der täglichen Ernährung bildet.